Tämä resepti tulee mukaan keittokirjaamme, se on yksi suosikeistani pastojen saralla. En ole mestarikokki, mutta tässä onnistun aina.
Haastaisin teistä ne innokkaat, jotka kanniskelevat kauhaa ilokseen, mukaan kokkaamaan. Osa resepteistä päätyy teidän testattavaksenne. Tähän postaukseen kommentoineiden perusteella valitsen itselleni muutaman kotikokin (tarvitsen nimimerkin sähköpostiosoitteineen) joille tulen lähettämään muutamia repsuja lähiviikkojen aikana testiin. Voit kiljaista halukkuutesi lähteä mukaan, vaikka et tätä kyseistä pastaa ehtisikään testamaan. Mielipiteenne ovat siis tärkeitä, sillä kirjaan ei tule päätymään ainoatakaan reseptiä, jotka eivät ole simppelisti toistettavissa. Tämä keittokirja tehdään teille.
Sitruuna-anjovispastaa, olkaatte hyvät.
Tätä herkkua kun kerran maistaa, on se vaikeaa unohtaa. Raikas ja suolainen pasta toimii niin kuumana kesäpäivänä, kuin ihan tavallisena tiistainakin. Hyvää kuumana, mahdollisesti vielä parempaa seuraavana päivänä eväslaatikkoon pakattuna.
Tarvitset
400 g pastaa
1 sitruuna
1-2 valkosipulinkynttä
8-10 anjovisfilettä
3 keitettyä kananmunaa
n. 2,5 dl parmesaania raastettuna
½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen ruohosipulia
mustapippuria myllystä
suolaa
Voit valmistaa pastakastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, iso posliininen käy hyvin. Pese sitruuna kuumalla vedellä ja juuresharjalla huolellisesti, suosi luomusitruunaa kun käytät siitä kuorenkin. Raasta sitruunasta keltainen kuori, varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää. Purista joukkoon sitruunan mehu. Pilko kulhoon yksi iso valkosipulinkynsi ja paloittele mukaan 10 filettä anjovista. Raasta joukkoon pari kolme desiä parmesaania.
Painele keitetyt kananmunat haarukalla hienoksi ja laita mukaan kulhoon. Lorauta sekaan noin puoli desiä oliiviöljyä.
Yrttejä voit käyttää mielesi mukaan, lehtipersilja, ruohosipuli, tilli ja basilika sopivat settiin. Hakkaa reilu pari kourallista yrttejä hienoksi ja heitä sekaan. Maun tulisi olla tässä vaiheessa raikkaan sitruunainen ja melko suolainen. Mausta mustapippurilla ja mahdollisesti suolalla.
Yrttejä voit käyttää mielesi mukaan, lehtipersilja, ruohosipuli, tilli ja basilika sopivat settiin. Hakkaa reilu pari kourallista yrttejä hienoksi ja heitä sekaan. Maun tulisi olla tässä vaiheessa raikkaan sitruunainen ja melko suolainen. Mausta mustapippurilla ja mahdollisesti suolalla.
Keitä pasta runsaassa, hyvin suolatussa vedessä ohjeen mukaan, varo keittämästä liian kauan. Ota talteen desin verran keitinvettä. Valuta pasta lävikössä ja kaada kastikkeen joukkoon. Sekoita, lisää tarvittaessa hiukan keitinvettä, jos pasta vaikuttaa sitä kaipaavan. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria.
Anjovis vai sardelli?
Käytä kasviöljyyn, mieluiten oliiviöljyyn säilöttyjä suolattuja anjovisfileitä, jotka Suomessa myydään harhaanjohtavasti nimellä sardelli. Varo sillejä ja kilohaileja makeassa mausteliemessä.
35 kommenttia:
Kiljaisen heti! Hyvä ruoka on ihanaa mutta vielä ihanampaa se olisi jos se olisi kohtuullisen helppo ja nopea tehdä.
Tätä reseptiä kokeilen yhdessä ahkeran pikkukokkini kanssa kunhan pääsen Kainuun pakkasista kotiin. Kiva tehdä välillä arkisinkin jotain muuta kuin makaroonilaatikkoa tai lihakeittoa.
-Anneli
Hanna, testaisin tätä reseptiä mielelläni, mutta yleensä inhoan anjovista. Mutta se toimii itsetehdyssä caesarkastikkeessa. Ja yhden tomaattipohjaisen pastakastikkeenkin olen onnistunut tekemään anjovisten kera siten, että ne ei maistu :) Joten, maistuuko anjovis tässä vahvasti vai vaan caesarkastikemaisen sopivasti?
No pakkohan tätä on testata :) Mutta anjovikset on pakko salakuljettaa kaupasta kotiin, niin että mies ei näe. Katsotaan huomaako ja mikä on tuomio!
Taidanpa testata. Uskoisin, että maistuu perheen kolmelle pienelle kala&kananmuna fanille. :) ja toki muutkin arjen helpot reseptit kiinnostavat! Vaihtelu virkistää ainakin äitiä ja isiä... :)
- Anna
Ihan ehdottomasti ja kyllä, reseptei vaan lisää tulemaan! Oma inspiraatio kokkaamiseen on nuupahtanut ja yritän sitä etsiä uudelleen. Enkä vähiten sen takia että olen ystävieni luottokokki, paljon on paineita... Pitikin aiemmin jo kehaista että sun blogisi nykyinen ruokakeskeisyys on mielestäni pelkästään positiivista!
Kiljaisen! En muka voi sietää anjovista vaikka epäilen etten sitä ole ikinä edes syönyt joten pakkohan tätä on testata.
Lisäyksenä vielä kommenttiini, että kannatan tälläistä kokeilua ja hyvin tekemistä sillä edellisen Top Chefin hienoss akirjassa on harmittavia virheitä (paistoaikoja puuttuu, missään ei mainita että sitruunakiisseli pitäisi siivilöidä)
Vaikuttaa todella hyvältä, ihan pakko testata mahdollisimman pian! :)
Minä satuin testaamaan tätä ohjetta viime viikolla. Itse tykkäsin tosi paljon. Helppoa ja hyvää. Mutta miehen mielestä sitruunaa oli liikaa ja sama mielipide "tarttui" lapsiin. Mies kuitenkin tykkäsi sen verran, että lupasi tehdä toistekin vähemmällä sitruunalla. Lasten kohdalla tökkäsi varmaan oikeasti valkosipuli, jota satuin laittamaan kaksi kynttä. Ensi kerralla laitan vain yhden kynnen ja vähemmän sitä sitruunaa.
Mielelläni testaisin muitakin ohjeita.
Ooh, olisin mieluusti mukana testaamassa reseptejäsi! Huomenna ajattelin tehdä ohjeellasi punajuuripastaa, se maistuu punajuuriin yleensä hyvin kriittisesti suhtautuvalle miehellekin :)
Elina
Hei,
ja kiitos ihan mahtavista ruokajutuista! Tosi hyvän kuuloinen tämäkin resepti, pitääpä kokeilla.
Olisin kysynyt sellaista, että kokkaatko koskaan eri ruokaa lapsellenne/muunteletko reseptejä lapsen maun mukaiseksi/mitä muita vinkkejä lapsille kokkailuun sulla olisi? Tee pliis vaikka oma postaus aiheesta! Kysyn siksi, että omat pienet pojat on joskus aika ronkeleita, ja itse haluaisi vähän vaihtelua.. ihan hyvin ne syö erikoisempiakin juttuja kuten simpukoita, mutta välillä ihan harmittaa vaivannäkö, kun herrat törkkii sitä haarukallaan ja kysyy, et "onks jooko nakkeja?" :)
t.Anna
Heippa, taida testata tään tiistaina. Ja muutenkin tulevaisuudessa olisin mieluusti testailija :)
Anjovis on yhtä hirveää kuin selleri. Suostun maistamaan jos teet mulle joku päivä tota pasta lounaaksi. ;)
Heippa, mielelläni testailisin reseptejä! Sardellipasta kuulostaa ja näyttää ihanalta, meillä taitaakin olla valmiina kaapissa rasiallinen nuita pikkufisuja valmiina joten voipa hyvinkin olla että tätä tullaan pian kokeilemaan. Löysin blogisi aivan äskettäin Pumpkin Jamin Marin suosituksesta ja täytyy sanoa että TYKKÄÄN! Hienoja kuvia ja reseptejä. Inspiroivaa.
Hep! Mäkin haluan mukaan testiryhmään! mun kokkausinspikseni on päässyt lopahtamaan tässä talven mittaan, uudet reseptit olis siis tervetullut piristysruiske. -mutta mihin ujuttaisin säpo-osoitteen:S
Hihkaisen halukkuudestani lähteä mukaan. Ruoanlaitto on vaan niin parasta, mutta usein sitä jumittaa niissä samoissa tutuissa resepteissä ja mauissa.
Jag är också gärna med och testar nya recept - alltid skoj med friska fläktar i köket (höhöhö). Och så kan jag helt off the record testa lite passande viner till. ;)
No mäkin rääkäisen! Silläkin uhalla että anjovis on monen kokeilun ja erilaisten reseptien jälkeen edelleen jotenkin epäilyttävää kamaa.. Syytän yhä koulun janssoninkiusausta, siitä se kaikki alkoi.
Mutta asiaan. Olen nimittäin lähiaikoina saanut ihan hirveästi inspiraatiota, mahtavia makuelämyksiä ja niitä hyviä viboja kokeilemalla parin hyvän ruokablogin, sinun, Eeva Kolun ja parin ulkomaalaisen, reseptejä! Tämähän on kaiken pääsykoeluvun keskellä ihan parasta terapiaa! Tulee itsentäänkin jotenkin hyvä fiilis, kun avartaa ruokamaailmaansa erilaisilla uutuuksilla ja kokeiluilla. Se onnistumisen tunne on mahtava! Oma ruokafilosofiani kuroutuu yksinkertaisten kokonaisuuksien, tuoreista ja hyvistä aineksista tehtyjen ja puhtaiden ainesosien pyhästä liitosta. Olisin siis todella otettu, jos pääsisin mukaan!
Kiljahdus! Minäminäminä! Jos ei haittaa, etten tulevalla viikolla (viikko 6) ole lainkaan kotokeittiön äärellä, niin mielelläni testailisin reseptejäsi. Paatuneena kasvis- ja kalansyöjänä toivoisin tosin pääseväni koeponnistamaan vain niitä lihattomia ruokia ;)
kurpitsamoska@gmail.com
Heippa Hanna!
Minäkin ehdin jo kokeilemaan tätä muutama viikko sitten! Oli erinomaista ja helppoa. Tosin kananmunat oli lopussa, ja lisäsin jääkaapin nurkassa noköttäneen munakoison jämän kuutioituna ja paistettuna. Mies etenkin tykkäsi sitruunaisuudesta. Laitoin tämän reseptin jemmaan kiireisiä päiviä varten, ehkä ensi kerralla teen tiukasti alkuperäisen ohjeen mukaan :)
Mielelläni koekeittäisin lisää reseptejäsi, olen pitänyt niistä tosi paljon.
(henriikka.aaltonen@gmail.com)
Vieläkö mahtuu mukaan testaamaan ?
Mielellään kokeillaan jos vielä ehtii...nam
Hei! Olisin mielelläni mukana kun tuntuu että inspis hieman kateissa...Joten reseptejä tulemaan!
Ps.Näet s-postini blogin puolelta :o)
Kira
Minäkin ilmoittaudun koekaniin..testikeittäjäehdokkaaksi! Ruoan suhteen olen kaikkiruokainen, paitsi tuoretonnikalaan ja kokonaisiin oliiveihin en koske (eri syistä), joten uskoisin kykeneväni taklaamaan minkälaisia reseptejä vain.
Ja iso peukku ruokablogifokukselle, hyviä tälläisiä ei voi olla koskaan liikaan! :)
Minä myös nostan käteni korkealle ja ilmoittaudun halukkaaksi testiryhmään. Kotiäitinä kauhan varressa iskee aika ajoin tenkkapå ruokalistan suhteen, joten uudet reseptit olisivat tervetulleita. Ja olisi ihana ajatus, että välillä joku muu sanoo mitä tänään syödään! ;)
Jos postaustahti pysyy tällaisena niin ei monenakaan päivänä tarvitse miettiä että mitä sitä söisi :)
Viikonloppuna söin namirullia (itsetehtyjä), tänään sama setti ja huomenna sitruuna-anjovispastaa :)
Olen blogin tyylimuutoksesta ihan vain ja täysin rinnoin iloinen!
Testiryhmään halukas täälläkin!
-Anna
Testaan mielelläni reseptejä, tosin en tätä, sillä olen kala- ja mereneläväallergikko.
Tulisin mukaan testaamaan reseptejä! Uusia ruokalajeja on aina ilo kokkailla. :) s-posti on salla.aatsinki@gmail.com.
Ihanan simppeli resepti, pakko laittaa tällä viikolla testiin. :)
Ja minäkin kiljahtelen täällä innosta päästä testiryhmään, olisi huippua! Oma kokkailuinspis on vähitellen taas herännyt, mutta kaipaan kipeästi uusia reseptejä ja muuta innostavaa. Uusiin raaka-aineisiinkin olisi mukava päästä käsiksi, liian helposti unohtuu niihin vanhoihin ja tuttuihin asioihin, eikä enää "keksi" mitään uutta.
Vielä jos ehtii kiljua, niin kiljaisen oikein tosi lujaa ;) Olen intohimoinen kotikokkaaja joskin kahden pienen lapsen kanssa mielikuvitus välillä loppuu kesken, eli tämä blogi oli todella tervetullut uusi tuttavuus! Mielelläni testaisin myös kirjasi reseptejä mutta joka tapauksessa tulen testaamaan blogisi reseptejä, sen verran hyviltä näyttävät!
Kokeilin reseptiä kasvisversiona. Sardelli korvautui grillatulla artisokalla. Hyvää tuli. Kasvisruokareseptejä testaisin mielelläni.
Hei Hanna! Osallistuisin enemmän kuin mielelläni - ja avoimin mielin - testijoukkoon.
Kiitos kaikille, onpas hauskaa että teitä on noin paljon!
Käyn nämä läpi ja palaan asiaan kunhan kuumeestani tokenen.
Kohta kokataan!
Moi Hanna!
Tämä pasta näyttää ihanalta ja aion testata sitä pikimmiten. Ihanan simppelin kuuloinen resepti! :)
Hirmu mielelläni olisin osa testiryhmääsikin, mutta en taida kiireiltäni keretä. Odotan kuitenkin innolla keittokirjaasi! Paranemista! :)
Olen joskus vastaavaa maistanut ja maistui taivaalliselta! Olen ollut muutaman päivän pois ja tällaisen tsäänssin olen missannut?! Jos vielä testikokkeja kaipailet niin vielä täältä yksi kotikokki ilmoittautuis. Keittojani maistelisi itseni ja puolisoni lisäksi yksi nelivuotias ja joskus ehkä yksivuotiaskin. Elina.hienola@gmail.com
Hei Hanna,
kiitos jo jos viitsit vastata. Sopisiko tämä lisäkkeeksi paistetun kalan kanssa?
Lähetä kommentti