Maistuisiko sinulle salaatti ja skumppa?

Se on kuulkaa sillä tavalla, että salaattiviikot ovat täällä jälleen, tällä kertaa molemmissa ravintoloissamme! Raikasta, rapsakan rouheaa, ronskia ja ravitsevaa - parasta mitä itsellesi voit tarjota.

Ollaan hövelillä päällä täällä päässä ja pistetään pystyyn salaattiskaba. Voittaja kilauttaa kaverille ja ottaa hänet kainaloon, taluttaa Raflaan, istuttaa pöytään ja nauttii hänen kanssaan salaatista ja lasillisista skumppaa. Näitä paketteja laitetaan jakoon kolme kappaletta.

Olet mukana kisassa jos jätät puumerkkisi kommenttiboksiin. Voittajat selviävät ensi viikon tiistaina 5.6 klo 12.00.

Onnea peliin, kulinaristit!


Klik Raflan Fb-sivu
Klik Maxillin Fb-sivu

Makeat marengit

“Eat all the junk food you want as long as you cook it yourself.”

-Michael Pollan

Marengit

3 kananmunanvalkuaista

1 1/2 dl hienoa sokeria

5 tippaa sitruunanmehua

Kuumenna uuni 110 asteiseksi. 

Laita valkuaiset puhtaaseen teräskulhoon, aloita vatkaamalla kevyesti. Lisää 1/3 sokerista ja sitruunanmehu. Vispaa niin että soi kunnes vaahto on kovaa. Sekoita kovaan vaahtoon loput sokerista. 

Taiteile leivinpaperille pieniä huippuja, voit tehdä ne lusikan taikka pursotinpussin avulla. Yritä tehdä kaikista kutakuinkin saman kokoisia, jolloin ne kypsyvät samaan tahtiin. Laita pelti uuniin, luukku kiinni ja paista 40-60 minuuttia. Marengit ovat valmiita kun ne tuntuvat kuivilta ja irtoavat helposti leivinpaperista. 

Uitettuja ahvenfileitä ja uusia perunoita

Tuplaleivitys on lapsen lempipuuhaa keittiössä, pääsee uittamaan kaloja. Tarvitset kolme lautasta, kaada yhteen vehnäjauhoja, hiukan suolaa ja valkopippuria. Toiseen lautaseen pari kananmunaa, pyöräytä haarukalla sotkuksi. Kolmas lautanen on korppujauhoille.

Laita ensin perunat kiehumaan, ne kypsyvät samalla kun sinä sotket keittiön ja leivität kalafileet.

Poista kalafileestä ruodot, onnistuu helposti kun tunnustelet sormilla ruotojen sijainnin ja leikkaat veitsellä sen kaistaleen kalasta pois. Jäljelle jää housut, totesi lapseni. Oikeassa on.
Kuivaa kalafileet talouspaperilla, pyörittele vehnäjauhoissa, ravista liika jauho pois.
Kala uimaan kananmunaan, valuta ylimääräinen neste pois ja heitä kala korppujauhokasaan. Taputtele korppujauhot kunnolla kalan pintaan. Tapu tapu tap, niin pysyy leivitys kivasti kiinni kalan pinnassa paiston ajan.

Voita pannulle, paistele melko kuumalla pannulla leivitettyjä kalafileitä maltilla hetken verran, käännä kala varoen ympäri ja paista toinenkin puoli.

Uusia perunoita ja iso nokare voita viereen ja sesongin maukkain ruoka on valmis. Varhaiskaalisalaatti sopisi hyvin tuohon perunoiden tilalle taikka lisäksi.

Salaatteja Maxillissa

Raflasta jo usean vuoden takaa tutut salaattiviikot rantautuivat myös Maxillin ruokapöytiin. Salaatteja saa niin lounasaikaan kuin illallakin.

Raflan salaattilista saapuu uuden a la carten kainaloon huomenna keskiviikkona, jolloin lataan sen myös tänne blogiin.
Tuolloin luvassa myös arvonta, jonka voittajaa ravitaan raikkailla, ruokaisilla ja rouheilla salaateilla. Pysykäähän aalloilla.

Iloista tiistaita!

Safkaa sylissä

Oikovedokset saapuivat, olen niin innoissani että kädet tärisee! Itsekritiikkini on melko ärhäkkää sorttia, mutta uskon että tästä tulee aivan upea paketti, kun vielä hiukan viilataan.

Matkan varrella on pyyhitty silmäkulmia, ei ole käynyt ihan kivutta tämä taival. Tässä vaiheessa olen kuitenkin niin ylpeä siitä, että uskalsimme ottaa riskin ja tehdä asiasta totta.

Oma keittokirja, viittä vaille painossa. Aivan mieletöntä. 

Melkein valmista

Viimeinen aineistoa koskeva meili kustantajalle. Hiukkasen haikea on mieli, pakko myöntää. Lahjakas graafikko Kirsti Maula ja aakkosten kuningatar aka kustannustoimittaja Päivi Syrjänen viilaavat homman nyt lopulliseen kuosiinsa. Taiton printit saapuvat minulle tänään. Minua jännittää!

Käteen jäi paljon, vyötärölle enemmän. Syy ei ole ruoka tai sen ylensyönti, syynä on tietokoneella nysvääminen. Lähden juoksemaan, jospa sitä vielä jonain päivänä mahtuisi vanhoihin farkkuihinsa. 

Jonnan kasvimaalta

Sain ihanalta Jonnalta raparperia ja huumaavan tuoksuista minttua. Olen niin intona etten keksi miten koko raparperinipun hyödyntäisin. Minttu menee sekaisin limetin kanssa ja raikastaa illan tullen mojiton muodossa.
Raparperia on niin mahdottoman paljon että tarvitsen vinkkejänne.

Kiljaiskaa raikkain raparperireseptinne kommenttiboksiin, lupaan testata suosikkini!