21.12.2011

Mustaherukkajäätelö

Jäätelön tekeminen on hauskaa, eikä siihen tarvita jäätelökonetta. Jälkiruoka ei synny ihan tuokiossa, mutta kutkuttelee makuhermoja aivan eri tavalla kuin kaupan jäätelöt*, joten on varmasti vaivan arvoinen. 
Syvän punainen mustaherukkajäätelö valloittaa paikkansa joulupöydässä. Valmista herkut ennen joulukiireitä ja ota  sulamaan kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Jäätelökauhaa et tarvitse, lusikalla ja veitsellä saat taiteiltua oman näköisesi annoksen makeista herkuista.
Mustaherukkajäätelö
200 g mustaherukoita
100 g sokeria
6 kpl munankeltuaisia
1 dl sokeria
2 cl koskenkorvaa
2 cl creme de cassis -likööriä 
3 dl kermaa

Keitä mustaherukoita ja sokeria viitisen minuuttia, paseeraa seos siivilän läpi jotta siemenet jäävät seoksesta pois.
Laita mustaherukkapyre teräskulhoon, sekoita joukkoon munankeltuaiset ja sokeri. Aseta kulho kattilan päälle, jonka pohjalla on kiehuvaa vettä. Pidä huoli ettei kulhon pohja osu veteen. Sekoita mustaherukkaseosta vesihauteessa noin kymmenen minuuttia. Jäähdytä seos.
Sekoita jäähtyneeseen seokseen koskenkorva ja mustaherukkalikööri. 
Vatkaa kerma kulhossa, yhdistä se mustaherukkaseokseen. Pakasta teräskulhossa, sekoita noin puolen tunnin välein pakastamisen alkuvaiheessa. 


Jouluinen kaneli-omenasorbetti sopii maidotontakin ruokavaliota noudattavalle, sen resepti löytyy uusimmasta Fit-lehdestä.


*Valio mainostaa Aino -jäätelön kumpuavan luonnosta. Siinä kumpuamisen kupeessa se on saanut kantensa alle liki 30 eri ainesosaa, joten uskallanpa väittää että itse tehty jäätelö kumpuaa sydämestä. Ilman e-koodeja.


Makeita, jouluisia hetkiä, kamut!

20.12.2011

Hyvä paha leipä

DSC04136


DSC02404

Olin taannoin Fazerin tiedotustilaisuudessa, olivat lanseeranneet uuden tuotteen, raikkailla urheilijan kasvoilla.
Yleisön joukosta nousi esiin kysymys, että kuinka monta prosenttia Fazerin leipämyynti on laskenut karppaajien määrän lisääntyessä. Vastausta emme saaneet, mutta samaa olin miettinyt itsekin.

Karppaajia, eihän heitä ole kuin nelisen prosenttia väestöstä, vastattiin Fazerin puolelta. Ja kuulittekin varmaan jo, että karppaajat saavat oman lehtensä. Luin että leivän menekki on pienentynyt, mutta kahvileivän sen sijaan kasvanut. Kierretäänkö tässä nyt vaan hiilarihyllystä toiseen?

Leivän kulutus kokonaisuudessaan, liekö se vähentynyt lainkaan, vai olisiko kuluttajien eurot liikkuneet enemmän pienten leipomojen suuntaan, jolloin kolikot eivät kilise ison pajan kassaan. Ken tietää.

Leivällä on mielestäni aivan turhaan huono maine, hyvä leipä on yksi parhaista asioista. Yksi viipale, tai kaksi. Päälle voita. Kuori rapeana, sisus sopivan sitkoisena.
Jos kuuntelee suosituksia ja syö yhdeksän viipaletta leipää päivässä, ja siihen päälle ne kevytkalkkunat, kevytjuustot ja kevytmajoneesit. Ja litran rasvaton maito. Silloin mennään (minun mielestäni) väistämättä metsään.
Kohtuus, voi kohtuus, missä lienet? Ja maalaisjärki, tule sinäkin takaisin.

Minua kiinnostaisi tietää että mistä sinä ostat leivän? Vai leivoiko itse? Karppaatko? Jos, niin miksi?


DSC08325
DSC07644

18.12.2011

Careliassa

DSC01698 DSC01633 DSC01635 DSC01637 DSC01667 DSC01671
DSC01655


Kävimme kesän loppupuolella Careliassa, miten olinkin unohtanut kirjoitella siitä teille. Muistui mieleeni, kun juttelimme ystävättäreni kanssa pikkujouluissa kaupungin parhaista ravintoloista. Carelia tuli mainituksi.

Kunnon brasserie, näitä mahtuisi Helsinkiin useampikin. Carelia on kaunis, henkilökunta osaa asiansa ja apteekkimiljöö lääkitsee esteetikon silmää. 
Ruoka oli mahtavaa. Kiitos vielä Juuse Mikkonen, klassikon luotsaaminen näyttää sopivan sinulle paremmin kuin hyvin.




DSC01648


15.12.2011

Itsenäisyyspäivän illallinen

_DSC0910

_DSC0897

_DSC0900

_DSC0914

_DSC0922

_DSC0919


_DSC0926

_DSC0949

_DSC0925



Itsenäisyyspäivän illallinen kului Porvoon idyllissä, fiilis oli kuin jouluaattona. Pöytä lastattiin herkuilla ja niistä nautittiin pitkän kaavan mukaan. Sitä syö hitaasti, kun pelkää tulevansa täyteen, ennen aikojaan. Naurua ja hauskuutta ei puuttunut. Täydellinen ilta.

Lotten on kuuma kokki, katso hienot ruokavideot. Tälle naiselle oma ruokaohjelma, sanon minä.

Kiitos, ihanat ystävät.


13.12.2011

Ihanat naiset lounaalla

_DSC0914

_DSC0915

_DSC0918

_DSC0911

_DSC0910

_DSC0902

_DSC0891


_DSC0908

_DSC0920


_DSC0904


_DSC0894


_DSC0899


Olla emäntänä näin upealle naisjoukolle, ei liene parempaa. Kauniit ja rohkeat, upeat ja ihanat naiset lounastivat kanssani Raflassa, enkä ollenkaan puhu pehmeitä jos sanon että meillä oli aivan valtavan onnistunut tuokio. Ei paremmasta väliä. 

Tai no, olisi se voinut olla pidempi. Muuten hyvä. Ja näitä pitää järjestää useammin, post it -lapun paikka.

Kiitos TiaPeppeDoritAnu, Jenni ja Stellagee. Tajuttoman hyvä tiistai.


10.12.2011

Jäätelöä joulupöytään



Uudesta Fit-lehdestä löytyy rustaamani mustaherukkajäätelön ja kaneli-omenasorbetin ohjeet. Nämä pyöräyttää hetkessä pakkaseen ja maku, se on vertaansa vailla.

Maukasta viikonloppua!





28.11.2011

Puhdasta asiaa






Juttutuokio Jaakon kanssa on ohi, kiitos kaikille edelliseen postaukseen kommentoineille, varsinkin kysymyksiä jättäneille. Pureskelen palasia hiukan ja palaan asiaan mitä pikimmin. Muun muassa teille, jotka olette jättäneet hormonaalisen ehkäisyn pois ja kärsitte siitä aiheutuneista iho-ongelmista, on luvassa muutama ihan konkreettinen vinkki.
Kunpa itsekin olisin niitä saanut, siinä elämänvaiheessa kun kärvistelin noiden ongelmien kanssa.

Äh, muistin juuri että unohdin tarjota miehelle tyrnishotin. 

27.11.2011

Uunissa kuivatut tomaatit






20 kirsikkatomaattia tai pientä luumutomaattia
2-3 valkosipulinkynttä
muutama oksa timjamia, revi lehdet irti ja käytä ne
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Leikkaa kirsikka- tai luumutomaatit puoliksi. Purista tomaatista suurin osa siemenistä pois, peukalon avulla se onnistuu näppärästi. Räjähdysvaaran vuoksi suosittelen essua, en silkkipaitaa. Tiedän mistä puhun.

Laita uunipellille leivinpaperi, lado puristetut tomaatit paperille. Ripottele päälle hiukan suolaa ja mustapippuria, reilusti timjamia ja loraus oliiviöljyä. Viipaloi valkosipulinkynsi ohueksi, laita jokaisen tomaatin päälle yksi ohut viipale. 

Heitä pelti uuniin. Kaasu-uunimme ei tunne asteita, saati sääliä. Tomaatit voi valmistaa esimerkiksi 250 asteisessa uunissa luukkua vimmatusti avaten ja peltiä paniikinomaisesti käännellen. Tai vaihtoehtoisesti 100-120 asteisessa uunissa, noin tunnissa tomaatit luovuttavat turhat nesteensä ja kuivuvat. Jos olet siunattu leivinuunilla, voit jättää tomaatit lämpimään uuniin koko yöksi.

Uunissa kuivattujen tomaattien maku on tiivis ja ihana, niitä harvemmin tarvitsee säilöä, katoavat parempiin suihin suhteellisen nopeasti. 

Kuivatut tomaatit sopivat salaattien kaveriksi, omeletin kanssa taikka ihan vaan naposteltavaksi.



24.11.2011

Rakas ravinto



Katsoin jokunen viikko sitten yllä olevan videon. Kiinnostava tuokio, suosittelen katsomaan, mikäli sinulla on pieni hetki aikaa. Monesta asiasta olen Jaakon kanssa kovin samaa mieltä, jotkin faktat hämmensivät, niistä olisin halunnut kuulla lisää. Kun kuva pysähtyi, lähestyin Jaakkoa meilitse, toiveena istua lounaalle kanssaan.

Mies löysi kalenteristaan aikaa, ensi maanantaina tavataan. En tee tästä artikkelia mihinkään printtiin, aion jututtaa Jaakkoa ja kirjoitella siitä teille. Tiedän että lukijakunnassani on paljon ravintoasioista kiinnostuneita. Tällä kertaa ei tarvitse juosta lehtikioskille, suosin nyt teitä, ruudun ääressä istuvia.

Mitä sinä kysyisit Jaakolta? Heitä kysymyksesi kommenttiboksiin ja kysyn häneltä sinun puolestasi.

Ai kuka Jaakko? Lue täältä taustaa.





11.11.2011

Sekaisin kahvista


_DSC0954


Olen aina vähän ihmetellyt teenjuojia, tuoksutellut silmät ummessa espressoa ja antanut sille koko sydämeni. Olen ajatellut että rinnassa pomppiva sydän on gramman verran italialainen, elää hyvälle kahville. Olen toivonut että tulevassa kodissa olisi kunnolla laskutilaa keittiössä, jotta Pavoni - keittiön sydän - mahtuisi parhaalle paikalle. Siihen viereen tulisi mylly, joka jauhaa pavut. Tuoksu valtaisi aamuisin uuden kodin ja mieli on valmis uuteen päivään, uudessa kodissa.

Eräänä päivänä tämä kahvinarkkari huomaa että kahvin jälkeen olo on huono, kädet tärisee ja levottomuus kestää monta tuntia. Sama toistuu, kunnes jätän kahvin pois. Minä, joka olin sekaisin kahvista, menen nyt sekaisin kahvista. Ironista.
Yliherkkä kofeiinille, sanoisi joku. Onko joku teistä?

En tahdo diagnoosia, käännän vaan vaivihkaa kelkkani Clipperin pakkausten puoleen, jotka pressikassistani kaivoin. Laiha lohtu? 
Ei oikeastaan, nokkosen ja sitruunan yhdistelmä on ihan kiva. Enemmän kuin ihan kiva, on sitruunan ja inkiväärin liitto. Vadelma, se on vuorossa seuraavana.

Teeihmiset, toivottakaa noviisi tervetulleeksi joukkoonne ja liittäkää oheen parhaat teevinkkinne. Lupaan nöyrästi kuunnella ja keitellä oppienne mukaan kuumia kuppeja koko talven läpi.


7.11.2011

Muikkukukko


DSC06553 DSC06559


Aitokaupan parasta antia on tuoreen kalan lisäksi tämä muikkukukko. Uuniin lämpenemään 45 minuutiksi, folio pois, leikataan reiluiksi viipaleiksi ja kuorrutetaan voilla.

Miten muikkukukko syödään? Tähän kuopiolainen kamuni vastaisi että Sitä syödään niin kauan kuin sitä on. Se on totuus.
Olenkin hiukan hädissäni, että jollei kauppa kukon suhteen käy tarpeeksi tiuhaan, menettää se hyllypaikkansa. Vetoankin naapurikortteleiden väkeen, ostakaa tätä mahtavan hyvää muikkukukkoa tarpeeksi, mutta ei kuitenkaan liikaa jotta minullekin jää.

Aitokauppa

31.10.2011

Hyvä hetki

_DSC0922




Leivällä punajuurta, vuohenjuustoa, pinjansiemeniä ja pikkuisen hunajaa. Sohvalla minä ja villasukat, harteilla parhaan ystävän yökyläilyn jälkeen unohtama kashmirneule* ja kädessä uusi romaani. Pöydällä lasillinen punaviiniä.

Elämä hyvä.

*joka tuoksuu pienelle vauvalle

Pinaattilettuja









Päivitetty pinaattiletturesepti löytyy Hannalla keittää -blogin puolelta.


Aamulenkki meren rannassa herätteli lempeästi alkavaan viikkoon. Kaunis maanantai.


27.10.2011

Soppaa ja sielun ravintoa



Hannalla keittää. Klikkaa, tsekkaa ja kokkaa mukana! Aloitetaan pestopastalla, mennään syksyiseen padan ja pinaattilettujen kautta pintapaistettuun, chilimarinoituun loheen. Tai sitten ihan muualle, riippuen siitä mitä vihannestiski tarjoaa ja kalakauppias myy.

Mukavaa torstaita!



17.10.2011

Sardiineja

DSC05931


Välimeren sardiineja, sätkivän tuoreita kauppiaan niitä pakatessa.

Halsterin hampaista parempiin suihin.





16.10.2011

Oliiviöljyä


DSC06131
DSC06132


Iho hehkuu ja ajatus luistaa. Kiitän tästä lähialueiden (kohtuudella nautittujen) viinien lisäksi oliiviöljyä. Neljässä viikossa katosi liki kolme litraa hyvää oliiviöljyä, tilan omista oliiveista saatua sellaista. Kultaisten oliivien sadonkorjuuaika koittaa samaan aikaan kun meidän leveysasteilla juhlitaan pikkujouluja.

Kertokaa, lukijani, mitä öljyä teidän keittiössänne käytetään?