30.5.2012

Maistuisiko sinulle salaatti ja skumppa?

Se on kuulkaa sillä tavalla, että salaattiviikot ovat täällä jälleen, tällä kertaa molemmissa ravintoloissamme! Raikasta, rapsakan rouheaa, ronskia ja ravitsevaa - parasta mitä itsellesi voit tarjota.







Ollaan hövelillä päällä täällä päässä ja pistetään pystyyn salaattiskaba. Voittaja kilauttaa kaverille ja ottaa hänet kainaloon, taluttaa Raflaan, istuttaa pöytään ja nauttii hänen kanssaan salaatista ja lasillisista skumppaa. Näitä paketteja laitetaan jakoon kolme kappaletta.

Olet mukana kisassa jos jätät puumerkkisi kommenttiboksiin. Voittajat selviävät ensi viikon tiistaina 5.6 klo 12.00.

Onnea peliin, kulinaristit!


Klik Raflan Fb-sivu
Klik Maxillin Fb-sivu

Makeat marengit


“Eat all the junk food you want as long as you cook it yourself.”
-Michael Pollan





Marengit

3 kananmunanvalkuaista
1 1/2 dl hienoa sokeria
5 tippaa sitruunanmehua
Kuumenna uuni 110 asteiseksi. 
Laita valkuaiset puhtaaseen teräskulhoon, aloita vatkaamalla kevyesti. Lisää 1/3 sokerista ja sitruunanmehu. Vispaa niin että soi kunnes vaahto on kovaa. Sekoita kovaan vaahtoon loput sokerista. 
Taiteile leivinpaperille pieniä huippuja, voit tehdä ne lusikan taikka pursotinpussin avulla. Yritä tehdä kaikista kutakuinkin saman kokoisia, jolloin ne kypsyvät samaan tahtiin. Laita pelti uuniin, luukku kiinni ja paista 40-60 minuuttia. Marengit ovat valmiita kun ne tuntuvat kuivilta ja irtoavat helposti leivinpaperista. 

29.5.2012

Uitettuja ahvenfileitä ja uusia perunoita


Tuplaleivitys on lapsen lempipuuhaa keittiössä, pääsee uittamaan kaloja. Tarvitset kolme lautasta, kaada yhteen vehnäjauhoja, hiukan suolaa ja valkopippuria. Toiseen lautaseen pari kananmunaa, pyöräytä haarukalla sotkuksi. Kolmas lautanen on korppujauhoille.

Laita ensin perunat kiehumaan, ne kypsyvät samalla kun sinä sotket keittiön ja leivität kalafileet.

Poista kalafileestä ruodot, onnistuu helposti kun tunnustelet sormilla ruotojen sijainnin ja leikkaat veitsellä sen kaistaleen kalasta pois. Jäljelle jää housut, totesi lapseni. Oikeassa on.
Kuivaa kalafileet talouspaperilla, pyörittele vehnäjauhoissa, ravista liika jauho pois.
Kala uimaan kananmunaan, valuta ylimääräinen neste pois ja heitä kala korppujauhokasaan. Taputtele korppujauhot kunnolla kalan pintaan. Tapu tapu tap, niin pysyy leivitys kivasti kiinni kalan pinnassa paiston ajan.

Voita pannulle, paistele melko kuumalla pannulla leivitettyjä kalafileitä maltilla hetken verran, käännä kala varoen ympäri ja paista toinenkin puoli.

Uusia perunoita ja iso nokare voita viereen ja sesongin maukkain ruoka on valmis. Varhaiskaalisalaatti sopisi hyvin tuohon perunoiden tilalle taikka lisäksi.




Salaatteja Maxillissa


Raflasta jo usean vuoden takaa tutut salaattiviikot rantautuivat myös Maxillin ruokapöytiin. Salaatteja saa niin lounasaikaan kuin illallakin.

Raflan salaattilista saapuu uuden a la carten kainaloon huomenna keskiviikkona, jolloin lataan sen myös tänne blogiin.
Tuolloin luvassa myös arvonta, jonka voittajaa ravitaan raikkailla, ruokaisilla ja rouheilla salaateilla. Pysykäähän aalloilla.

Iloista tiistaita!

28.5.2012

Safkaa sylissä



Oikovedokset saapuivat, olen niin innoissani että kädet tärisee! Itsekritiikkini on melko ärhäkkää sorttia, mutta uskon että tästä tulee aivan upea paketti, kun vielä hiukan viilataan.

Matkan varrella on pyyhitty silmäkulmia, ei ole käynyt ihan kivutta tämä taival. Tässä vaiheessa olen kuitenkin niin ylpeä siitä, että uskalsimme ottaa riskin ja tehdä asiasta totta.

Oma keittokirja, viittä vaille painossa. Aivan mieletöntä. 

Melkein valmista


Viimeinen aineistoa koskeva meili kustantajalle. Hiukkasen haikea on mieli, pakko myöntää. Lahjakas graafikko Kirsti Maula ja aakkosten kuningatar aka kustannustoimittaja Päivi Syrjänen viilaavat homman nyt lopulliseen kuosiinsa. Taiton printit saapuvat minulle tänään. Minua jännittää!

Käteen jäi paljon, vyötärölle enemmän. Syy ei ole ruoka tai sen ylensyönti, syynä on tietokoneella nysvääminen. Lähden juoksemaan, jospa sitä vielä jonain päivänä mahtuisi vanhoihin farkkuihinsa. 

26.5.2012

Jonnan kasvimaalta


Sain ihanalta Jonnalta raparperia ja huumaavan tuoksuista minttua. Olen niin intona etten keksi miten koko raparperinipun hyödyntäisin. Minttu menee sekaisin limetin kanssa ja raikastaa illan tullen mojiton muodossa.
Raparperia on niin mahdottoman paljon että tarvitsen vinkkejänne.

Kiljaiskaa raikkain raparperireseptinne kommenttiboksiin, lupaan testata suosikkini!

23.5.2012

Lindströmin pihvit


Lindströmin pihvi eli linkkari on yksi omista arkiruokasuosikeistani.

Linkkari on mukana elokuussa ilmestyvässä Safkaa - Parempaa arkiruokaa -keittokirjassamme, josta voit tykätä Facebookissa. Sivulle päivittyy viikottain detskuja kirjaprosessin etenemisestä. Luvassa myös arvontoja joihin liittyy yllä mainittu kirja.

Tässä teille maistiaisia ennakkoon, kiitoksena kaikista ihanista kommenteistanne, joita olette matkan varrella jättäneet. Kokkausiloa!

_DSC0214


Lindströmin pihvit
4:lle
500 g sika-nautajauhelihaa
3-4 tuoretta, keskikokoista punajuurta
1 dl korppujauhoja (tai eilisen leivät murusia)
n.2,5 dl punaista maitoa tai kermaa
2 kananmunaa
3 rkl etikkaan säilöttyjä kapriksia pilkottuna
suolaa
valkopippuria
sipuli-kermakastike
voita paistamiseen 
2 sipulia
2 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
Lämmitä uuni 170 asteeseen. Kuori punajuuret ja raasta ne hienolla terällä. Turvota korppujauhot maidossa, noin 5-10 minuuttia. 
Laita isoon kulhoon jauheliha, suola, mustapippuri ja kananmunat. Sekoita. Lisää turvotetut korppujauhot, punajuuriraaste ja kaprikset. Sekoita tasaiseksi massaksi. Paista koepihvi ja maista. Lisää taikinaan tarvittaessa suolaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa hetken verran, jos mahdollista - yön yli.
Tee lusikalla pieniä pihvejä paistinpannulle. Paista pihviä keskilämmöllä voissa noin kolme minuuttia. Käännä sitten pihvi ja laita liesi säästöliekille. Anna toisenkin puolen paistua kolmen minuutin ajan. Siirrä paistetut pihvit voideltuun uunivuokaan. 
Viipaloi sipulit ja kuullota ne pehmeäksi paistinpannussa, nokareessa voita noin viiden minuutin ajan. Lisää kerma ja anna kiehua tovin, jolloin kastike sakenee. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kippaa kermainen sipuliseos pihvien päälle. Laita vuoka uuniin noin 15 minuutiksi, jonka jälkeen se on valmis nautittavaksi. 



_DSC0273

22.5.2012

ABC Hanna ajelee, autolla ohi ABC:n!






Ei ole montaa niin lyhyttä kirjainyhdistelmää, kuin ABC, joka saa minut kiihtymään. 

Tiesittekö, että jokaisen hampurilaispihvin päälle ripotellaan ABC:lla anteliaalla kädella melkoinen määrä natriumglutamaattia, jota kutsuvat mausteeksi. Oli pakko joskus avautua ja sanoa että suola ja mustapippuri ovat mausteita, ei Aromat. (Kirpasee linkittää Knorrin Aromat-purkkiin, auts.)

Jokunen kesä sitten Perniön ABC myi karjalanpiirakoita ja munavoita, munavoi oli erikseen kulhossa. Henkilökunta lämmitti pyynnöstä karjalanpiirakan mikrossa ja munavoita saattoi sitten lätkiä piirakan päälle makunsa mukaan. Ihan hyvää oli. Kutsukaa nirsoksi, mutta rehellisyyden nimissä se oli ainoa tuote, jonka saatoin tuossa liikennemyymälässä syödä. Pari kesää sitten pysähdyimme tankkaamaan ja ostamaan karjalanpiirakat. Munavoi ei ollutkaan enää erillään, vaan pakattuna muovipussiin piirakan päälle. Plääh, muovipussi liiskautuneena munavoin päälle, surullinen näky.
Kysyin tiskiltä että miksi piirakka muutti muovipussiin. Minulle kerrottiin ettei se munavoi säily kulhossa kuin yhden päivän, pussissa se säilyy monta päivää. Excuse moi? Arvostan toki rehellisyyttä. Emme jääneet syömään. 

Siinäpä pari hyvää syytä olla menemättä kyseisiin paikkoihin. Tärkeintä tuntuu olevan ruoan einesten säilyvyys. Tankataan koko perhe pahanmakuisilla hiilareilla, energiajuomilla, vitamiinivesillä ja painutaan autoon odottamaan sokerihumalaa. Ei ole auton takapenkillä sen jälkeen tunnelmaa. 

Teen mieluummin itse eväät automatkaa varten, jos matkan varrelle ei osu muuta kuin S-ketjun paikkoja. Keitettyjä kananmunia, ruisleipää ja voita. Ei siihen muuta tarvita ja matka jatkuu. Toisaalta, jos ABC:n teiden valloittaminen jatkuu samaa vauhtia, ei meillä enää kohta muuta olekaan. Siksi kirjoittelen tätä. Jospa joku teistä äänestäisi kanssani jaloillaan ja kaartaisi Ooppelinsa johonkin muualle kuin kyseisen ketjun myymälään.

Yllä olevat kuvat kahvilasta, jossa me pysähdymme kun matkaamme saareen. Korvapuustit tulevat kotiuunista ulos pari kertaa päivässä, kinkkupiirakan leipoja seisoo itse tiskin takana, joskus tarjolla on mustikkarättänää ja kahvi on aina tuoretta. Joskus niin tuoretta, että saa istahtaa ulos sitä odottelemaan. Laitumella kilisee, siellä nimittäin laiduntaa neljä pientä karitsaa, joille lapsi saa syöttää ruohoa. Pihapiiristä löytyy myös kirpputori ja majatalo, siistit vessat ja käsityöpuoti. Emme koskaan aja ohi. Toivon että kersa muistaa myös nämä pitkät automatkat kivoina, juurikin tämän pysähdyspaikan ansioista.

Haastan sinut tutkimaan mökkireittiäsi ennakkoon ja poimimaan matkan varrelta jonkin pienen ravintolan taikka kahvilan, jossa pysähdytte seuraavalla mökkireissulla. 
Ja kun ajellaan sen aabeeceen ohi, voidaan laulaa otsikon biisiä taputtaa itseämme olalle. Olemme mukana pitämässä pienyrittäjät hengissä.

Ps. Ja jos tankata täytyy, valitse Shell tai St1 ja luonto kiittää*.

Mielipiteitä ABC-liikennemyymälöistä?

*EDIT: Luonto kiittää jos kuljet jalan taikka polkupyörällä, tankkaaminen ja auton käyttö kuormittaa luontoa ja ei ole hyväksi sille missään muotoa. Kuten kommenttiboksissa ilmenee, tankkaaminen on suoraan s****nasta. Välillä on vaan pakko hypätä rattiin kun perhettä ei saa kuskattua Jopon tarakalla. Myönnän myös etten tunne tätä aihetta perinpohjin ja tämä on vaan minun oma päätökseni, lukijoideni joukossa on varmasti minua tuhat kertaa valistuneempia lukijoita, jotka tuntevat asian paremmin. Kommenttiboksiin saa ja on suotavaa jättää oma sananen, jotta info kulkee sitäkin kautta ja olemme jälleen hitusen fiksumpia. Suosin Shelliä siitäkin syystä, että heillä on palvelutankkaus ja he vaihtavat polttimon, jos tarvetta ilmenee. 

17.5.2012

Ruoka & Matka


Luin innoissani läpi Mondon Ruoka & Matka-lehden, siitä riitti pureskeltavaa moneksi päiväksi. Olin kuitenkin onnistunut hyppäämään ohi yllä olevan sivun alalaidan, jutun upeasta Silmänruokaa - Löytöretki makuihin -kirjasta luin kyllä.
Ystävä viestitti että lehdessä mainitaan myös Chicling. Puusilmä ilahtui suuresti ja kiittää Satua, joka nosti blogini esiin. 

10.5.2012

Täydellinen torstai

_DSC0646
_DSC0427_DSC0465
_DSC0636


Sain kutsun yhteen suosikkiravintoloistani, olen joskus todennut ääneen etten koskaan kieltäytyisi illallisesta kyseisessä paikassa. Seuralaiseni on viehkoa seuraa hänkin, tästä tulee varmasti hyvä päivä.

Kuvat eräältä sunnuntailta, kun kuvasimme Maxillissa. Annoksia, jotka eivät sitten päätyneetkään kirjaan. Niitä piisaa, aion ruokkia teitä kyseisillä resepteillä lopun toukokuuta.




9.5.2012

Safkaa Facebookissa



Safkaa sai oman Facebook-sivun, jonne klikkailen kuvia matkalla kustannussopimuksesta aina lanseeraukseen asti.
Jos tahdot päästä astetta syvemmälle kirjan tekoon, klikkaa like.


Ylempi kuva Dorit Salutskij

Kirja-arvonnan voittajat

_DSC0309


Iso kiitos kaikille kirja-arvontaan osallistuneille, teitä oli mukava määrä. Kunpa vaan omistaisin kirjapainon, pistäisin 147 kirjaa pakettiin ja postittaisin oman kopion jokaiselle osallistuneelle.

Voittajiksi selvisivät


-iivie


ja


Matriisitar

Onnittelut! Jos laitatte postiosoitteenne minulle hanna.gullichsen@gmail.com, niin Otavalla osaavat raapustaa kuoriin oikeat speksit.

Muistattehan että blogin lukijana saatte -30% alennuksen kaikista ruokakirjoista Otavan kirjakaupassa, kunhan kuiskaatte kassalla salasanan Chicling.
Tämä tarjous on voimassa koko toukokuun, käyttäkäähän hyväksenne. 

7.5.2012

Sunnuntailounas

_DSC0135

Sunnuntailounas, mikä täydellinen tapa päättää viikko ja aloittaa uusi. Tällä lounaalla oli ystävien lisäksi mukana hitunen jännitystä, uuden työn myötä. Palailen asiaan kun kaikki on virallista.

_DSC0141

5.5.2012

Lounaalla ystävän luona









Huippuunsa hiottua tyylipuhtautta rakkaan ystävän kotona, jossa nautimme lounaan menneellä viikolla. Kattaus on puoli ruokaa, totesin jälleen. Olisin voinut istua ja katsella kauniita yksityiskohtia iltaan asti.

Mieheni vei tuliaisiksi kuvissa näkyvän tatakihärän, joka sopi muiden tarjoilujen kanssa kivasti yksiin. Lapsi kaapisi niin monta avokadoa, kuin eteensä kantaisi. Sitruunaa hän puristelee nenä mutrulla, taisi kerran saada happaman tipan silmäänsä, sitäkö varonee.

Minä lämpenin tuona päivänä myös fenkolille, jota olen karttanut koko ikäni. Oppia ikä kaikki, ainakin makujen saralla. Opin myös sen, että kanna nyt hyvä ihminen aina se kamera mukana, nämä iPhonen kuvat kun eivät tee oikeutta kauniille asioille.

Letkeää lauantaita teille, me menemme tutustumaan uusiin naapureihimme. 

4.5.2012

Pikalounas kotona

_DSC0321_DSC0325_DSC0317


Viidessä minuutissa valmista, sipulitkin ehtivät hiukan leppyä öljyisen riisiviinietikan käsittelyssä. Kuvassa ei näy Crustumin muinaisleipä, joka näytteli tällä lounaalla melko suurta osaa. Tuoren leivän ja kirnuvoin avulla nousee tämän sortin lautanen ihan toisiin ulottuvuuksiin.

2.5.2012

Kirja-arvonta ja alennus Otavan kirjakaupasta

_DSC0309

Kuvassa on mieheni suosikki Otavalta kantamieni keittokirjojen joukosta. Kirjan luettuani olen kanssaan samaa mieltä, harvoin sitä innostuu näin hiiteen keittokirjasta. Kirja on koottu raikkaalla ja uudella tavalla, kuvat ovat herkullisia ja mikä parasta - aidon ja rehellisen oloisia. Sympaattinen Paul Svensson grillaa vuoden ympäri ja antaa kirjassa hyvät neuvot hommaan. Saimme hyviä vinkkejä kesää ja saariston ulkokeittiötämme varten, grilli on pian kuumana sielläkin. Oi toukokuu, olen niin onnellinen kun vihdoin saavuit!

Startataan grillikausi kahden Grilli kuumana -kirjan arvonnalla. Huutele kommenttiboksissa halukkuutesi napata kyseinen kirja itsellesi ja olet mukana arvonnassa. Tämä on kevään viimeinen kirja-arvonta ja aikaa osallistua on maanantaihin 7.5 klo 12.00 asti. Onnea peliin!

Olettekos jo vierailleet Otavan kirjakaupassa Uudenmaankadulla? Mikäli ette, niin nyt olisi tiedossa kirjanystävälle hyvä porkkana.
Saatte 30% alennuksen kaikista Otavan keittokirjoista koko toukokuun ajan, kertomalla kassalla alennukseen oikeuttavan koodin Chicling. 

_DSC0313_DSC0312_DSC0314


Paul Svensson, Grilli kuumana
Otava
€ 32,00

1.5.2012

Första maj

_DSC0241

Olipas ihana vappu. Paljon rakkaita ystäviä, ruokaa, juomaa, naurua, iloa, epävireistä laulua ja pari tahraista pöytäliinaa. Mitä sitä ihminen voi elämältä enempää toivoa? No ehkä yhden suklaafondantin, joka tulee kohta uunista ulos.

Vappupäivän aamuna puin päälleni sinisen Samujin takin, jonka ostin Fashion-kirpparilta. Raikas, totesi mieheni. Komppaan.

Huomenna lahjon teitä. pysykää aalloilla.

_DSC0243_DSC0235