28.12.2012

Uudet tuulet – Gloria


Vihdoin saan kertoa teille asiasta, joka on saanut minut hymyilemään jo parin kuukauden ajan. Minna Juti Gloriasta soitteli minulle alkutalvella ja pyysi juttelemaan kanssaan. Juttutuokiomme jälkeen lähdin epäuskoisena kotia kohti – alkaisin tehdä jokaiseen Gloriaan reseptejä viiden sivun verran. Eikä siinä vielä kaikki, kuvat ottaisi Sami Repo. Sami Repo, jota olen avoimesti fanittanut kaikki nämä vuodet, nyt pääsisin tekemään hänen kanssaan töitä! Pari haavettani kävisi toteen yhdellä kertaa, aikamoista.

Ensimmäinen tekemämme juttu löytyy tänään ilmestyvästä tammikuun Gloriasta, jos saat sen käsiisi ja testaat jotakin kalareseptiä, olisi hienoa kuulla palautteesi. Lumi joka kuvissa näkyy, on Helsingin ensilumi. Hienosti ajoitettu kuvauspäivä, Repo on nero.

Tässä samaisessa Gloriassa on myös lifestyle-juttu, jossa kerromme tavallisesta työpäivästämme ja omasta arjestamme. Viemme myös toimittajan ajelulle farmariautollamme, joka ei ole kaupungin siistein..

Kuvat Sami Repo / Gloria

26.12.2012

Rääppiäiset



Tapania viedään. Kiitos Nata kuvasta.

23.12.2012

Arvonnan voittaja


Avokadotukkurin elämää from 4KRS films on Vimeo.


Avokadotukkurin rankasta elämästä kertovan videon jakoi todella moni ja videota on katsottu jo liki 5000 kertaa. Kiitos mielenkiinnosta ja palautteesta, video saa minut yhä hyvälle tuulelle, hauskaa jos se toimii samoin teihin.

Pidemmittä jorinoitta – onnittelut Annaleena Rytkönen, sinä voitit 300 euron lahjakortin Otavan Kirjakauppaan ja illallisen kahdelle Raflassa!
Annaleenalle on lähetetty viestiä, odottelen vastaustasi tuolla Facebookin puolella, tai meilitse hanna.gullichsen@gmail.com.

Palaan blogin pariin 27.12. mahtavien uutisten (ja kuvien) kera. Toivotan teille jokaiselle rentoa joulua. Muistakaa syödä hyvin.

Lahjakortin Otavan Kirjakauppaan sponsoroi Otava

18.12.2012

Joululahjaksi Safkaa


Kiitos kun jaksoitte jättää kommenttejanne edelliseen kirja-arvontapostaukseen, luimme Alexanderin kanssa kaikki kommentit läpi ja valitsimme voittajiksi muutaman. Jos kommenttisi löytyy alta, laita minulle osoitetietosi asap hanna.gullichsen@gmail.com, niin postitan kirjan sinulle viimeistään torstaina – siten Safkaa on luonasi jo ennen jouluaattoa. Kerro meilissäsi myös kenelle tahdot kirjan omistettavan, niin lahja on siten vielä hiukan erityisempi.
Onnea voittajille!





Maria:
Lainasin kirjaanne ystävältä ja ihastuin ikihyviksi.Meillä on iso poppoo nuorisoa kotona kuusi lasta ja kaikki löysivät mieluisia reseptejä kirjasta-en ehtinyt niistä ylös kirjoittaa kun sen jolla sain oman lihansyöjä mieheni ekan kerran maistamaan avocadoa:) budjetti on tiukka täälläkin joten olisin ikionnellinen kun kirjanne kopsahtaisi juuri meille arkiruokaa piristämään. lämpimin joulun odotusterveisin

Anonyymi:
Minä, minulle, minun <3 Pelastakaa lapseni Saarioisten äitien ruualta antamalla mahdollisuus kokeilla ihan oikeita makuja PLEASE!
Terv. Väsynyt virkaäiti
Idu:
Olen tainnut kertoa tämän saman tarinan aiemminkin, mutta anyways; Olen tänä syksyny helsinkiläistynyt, elintarvike- ja ravitsemustiedettä opiskeleva maalaistyttö, joka on vastikään herännyt ruokaintoilija ja täysin hurmaantunut teidän ruokafilosofiaanne. Pidän juuri yksinkertaisesta ja simppelistä perusruuasta. Uskon siihen, että opiskelijabudjetillakin voi saada hyvää ruokaa, kunhan panostaa oikeisiin, tuoreisiin aineksiin ja karsii turhat ruokakulut pois.
Viime viikolla sain ensimmäisen palkkani uudesta työpaikasta. Juhlistin sitä ostamalla pullon viiniä ja tekemällä avocadopastaa. Se oli tai-vaal-lis-ta. (Kiitos Alexanderille myös pastankeittovinkeistä, nämä tulevat jokaviikkoiseen käyttöön!) Silloin päätin, että joskus minä vielä tämän kirjan ostan. Ja teen siitä kaikki reseptit. Jollen nyt tämän onnen kantamoisen johdosta sitä saa, niin ehkä sitten kun palkkarahoja on kertynyt tarpeeksi, tai viimeistään ensi jouluna! (Ellei silloin ole tullut jo uutta versiota..?;) )
Ensi palkasta saatan pihistää osan ja kokeilla ankanrintaa. Tai sitten säästän makuelämykset Raflaan ;) Oikein hyvää joulunodotusta teille sinne ihanat!
Nina:
Skrev om er på min svenska/engelska blogg, tänkte att ryktet om den berömda pastan borde spridas utanför Finlands gränser också. :) Så därför vill jag vinna + att jag måste vara den sista som inte provat receptet ännu ;) (skriver på svenska eftersom jag såg i Divaani att ni läser Det goda franska köket ;) God jul, hyvää joulua!

Anonyymi:
Heippa. Olen ilolla seurannut kirjanne voittokulkua ja vilpitöntä kiitollisuuttasi tästä johtuen. Kirjanne myötä on valtavan moni ruuansyöjä saanut useamman asteen maukkaampaa safkaa - ja useampi ruuanlaittaja on saanut kokea onnistumisia keittokirjanne avulla. Keittiön iloista siis iso kiitos. - sellaiselle ilolle olisi tilausta myös minulla, etenkin tällaisena päivänä, kun sormiruokaileva yksivuotiaamme sai palovamman joulutortun luumuhillosta, enkä mie osaa lakata syyttämästä itseäni, kun näen nuo vesikelloiset pikkusormet. Miksei sitä voi kaikkea tajuta, kuten että miten ennakkoluuloton ja utelias on pieni ihminen? Ja luottavainen! Äitin tekemä ruoka on syötävää, siispä mie tästä joulutortun keskeltä vähän maistan omilla sormilla... Auts! Voi pientä poloista! Mistä meille aikuisille samanlainen terve asenne kohti ruokaa? Ja miten sitä ihmiset tajuaisivat miten pienellä vaivalla masu ja makuaisti kiittää? Mitäköhän sanoisi meidän pieni ihme avokaadopasta-nimisestä herkusta? Ainakin äiti olisi iloinen, sekä herkkuruuasta että Safkaa-kirjasta! Maukasta ja turvallista Joulua!


16.12.2012

Safkaa jouluksi kotiin



Tahdon vielä lahjoa lukijoitani näin joulun alla, minusta kun tämä pikkuinen keittokirja sopii paremmin kuin hyvin lahjaksi.

Huudelkaahan siis tähän postaukseen, että miksi minun pitäisi kirjoittaa sinun osoitteesi kirjapakettiin. Aikaa osallistua tiistaihin 18.12. klo 12.00 asti, jotta kirja ehtii luoksesi vielä aatoksi.

Onnea peliin!

Kuva Tuukka Ylönen / Turun Sanomat

13.12.2012

Ruokatoimittajan glamoröösi arki


Tänään kipusin laskettelurinnettä ylös kahden lihalaatikon kanssa, irrotin piippaavan palohälyttimen seinästä ja tein hemmetin hyvää ruokaa. 27.12 saan vihdoin kertoa teillekin, että mitä tässä touhutaan.
Hypin edelleen onnesta, pilkkihaalareissa ja lämpimissä kumisaappaissani.

Tiedättekö, minulla ei ole tällä hetkellä kameraa. Palautin lainavehkeen Nikonille ja nyt olen kännykän varassa. Jospa sitä hankkisi itselleen jouluksi lahjan, josta olisi iloa loppuiäksi.
Nyt nappaan kainalooni kuvauksista jääneen Chianti Classicon ja painun tuulta päin siivoamaan mini-maxillia, saan seurakseni erään valloittavan Turun tuliaisen, joka hänkin saapuu suoraan kuvauksista.

Ollaan molemmat unelma-ammatissa. Otetaan varmaan lasilliset sille.


11.12.2012

Kirjoja ja tarinoita niiden takana




Kiitos kaikille lauantaisessa kirjakaupassa poikenneille, olipa jälleen mukava iltapäivä. Monta uutta tuttavuutta, lennokkaita suunnitelmia ja potku parin idean persuksille.

Lapsi oli leiponut mummun kanssa pipareita ja jakoi niitä peltipurkistaan kaikille alle kaksimetrisille vieraille, koirakamu sai keittiöstä palan lammasmakkaraa.
Eräs lukijani toi minulle villasukat, ele lämmitti kovasti allekirjoittaneen mieltä ja parhaillaan kauniit raitasukat asettuivat minun ja viileän lattian väliin.

Seuraavaan kertaan, eiköhän tämä tapahtuma tullut jäädäkseen.

9.12.2012

Gourmand World Cookbook Awards


Safkaa won the category for Best Easy Recipes Book in Finland! Paris calling on February!

7.12.2012

POP-UP Bookstore 8.12. klo 12-16 @ Rafla


Rafla muuttui pari viikkoa sitten kirjakaupaksi, tapahtuma onnistui yli odotusten – tekin tahdoitte tavata kirjailijoita, arvasinhan! Signeerasimme ja omistuskirjoitimme kasoittain kirjoja pukin konttiin, moni saa tänä jouluna harkitun ja henkilökohtaisen lahjan.

Huomenna lauantaina Raflan ovi avautuu klo 12 ja neljän tunnin ajan leikimme kirjakauppaa. Alla olevat ihanat kirjat ja kynänikkarit niiden takana ovat tavattavissa rennossa ja leppoisassa tapahtumassa. Kirjaostoksia varten kannattaa varata mukaan käteistä, ainoastaan oman Safkaa -kirjamme voi maksaa myös kortilla.


Pipsa Hurmerinta – Pipsan keittiössä
Sikke Sumari – Sikke – Ruokaa rakkaudella
Iina Thieulon – Muru
Kenneth Nars – Mat så in i Norden / Purtavaa Pohjolasta
Rea Ahlström – Parempi pyy padassa / Bättre en fågel i grytan
Hanna & Alexander Gullichsen – Safkaa – Parempaa arkiruokaa
Arto Koskelo – Viinipiru ja lupa läikyttää
Terhi Ekebom – My New Boots
Janne Flinkkilä – Rautaiset rakastajat
Noora Shingler – Marjoja & maskaraa
Niina With – Sikin sokin
Anna Gullichsen – Saga Blom / Betty är en speciell sorts ko
Outi Pyy – Trashion!
Veli-Pekka Hänninen – Minä, vakuutusetsivä



Ottakaa myös perheen pikkuiset mukaan, heille on luvassa loruja Niina Within lukemana ja minä lahjon heitä jouluherkuilla. Karvaiset kaverit saavat luomunakin. Nähdäänhän lauantaina?!








5.12.2012

Sykähdyttävän hyvää ankanrintaa ja endiivisalaattia

_DSC0058


Suhteeni ankkaan on pitkä ja vaikea. Olen tilannut sitä useaan otteeseen eri ravintoloissa ja likimain yhtä monta kertaa palauttanut sen takaisin keittiöön. Sitkeää on tupannut olemaan. Mies on pyöritellyt päätään ja päätti valmistaa sen siten, että krantulle rouvallekin kelpaa. Ja kuulkaa, kelpasi! Oli niin mahtavan maukasta, että kirjoitin ohjeen ylös. Kamut komppasivat pöydässä, viimeinen pala jaettiin kivi-paperi-sakset -tekniikalla.
Parasta on, että lähikaupastani saa tuoretta ranskalaista ankanrintaa. Kuorma tulee tiistaisin, suosittelen kiskomaan ovenkahvaa tänään ja valmistamaan ruoan huomiseksi. Lisukkeeksi sopi huikean hyvin endiivisalaatti, jonka ohjeen löydät tuosta alta. Ohjeet ovat kahdelle-neljälle.


Ankanrintaa a la Alexander
1-2 ankanrintaa 
1/3 chiliä ronskeina paloina
4 valkosipulinkynttä halkaistuna
1/2 sipuli ronskeina paloina
2 palaa inkivääriä
1 luomusitruunan mehu
3 rkl soijakastiketta
3 rkl valkoviiniä
suolaa
mustapippuria

Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Nosta liedelle paksupohjainen paistinpannu tai pieni pata. Trimmaa ankanrinnasta suurin osa rasvasta pois, ohut, n.1-2 mm kerros voi hyvin jäädä. Säästä trimmattu rasva.
Viillä terävällä veitsellä ankanrinnan nahkapuolelle ruudukko, viillon tulee ulottua lihaan asti.
Paloittele vihannekset.
Laita ankanrasvat kylmälle pannulle ja käännä levyn nuppi kaakkoon. Aseta ankanrinta pannun keskelle nahkapuoli alaspäin siten, että rasvat jäävät sen ympärille. Suolaa ja pippuroi ylöspäin jäävä puoli ankanrinnasta, lisää paloitellut vihannekset läskien päälle ja anna paistua 5-6 minuuttia, kunnes valtaosa rasvasta on sulanut ja porisee iloisesti. Käännä ankanrinta, suolaa ja pippuroi paistettu puoli. Lisää sitruunamehu, soijakastike, valkoviini ja kiehauta. Peitä pannu foliolla tai kannella ja laita se uuniin, samalla voit sammuttaa uunin. Anna ankan lämmitellä uunissa n.8 minuuttia. Ota ankanrinta pannusta pois, pannu se saa jäädä vielä uuniin. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä viitisen minuuttia. Leikkaa ankanrinta ja heitä viipaleet pannulle, jonka olet juuri ottanut uunista ulos. Tarjoile ankanrinta endiivisalaatin kanssa, se sopii hienosti sen kaveriksi ja valmistuu muutamassa minuutissa.

_DSC0056

Endiivisalaatti
3 endiiviä
1/2 sitruunaa
1 tl suolaa
mustapippuria
1 rkl kokojyväsinappia
1/2-1 dl mietoa oliiviöljyä

Poista endiivistä uloimmat lehdet ja leikkaa tyvestä pieni pala pois. Voit tarjota endiivin kokonaisena tai silputa sen pienemmäksi. Purista sitruunanmehu kulhoon, lisää suola, mustapippuri ja kokojyväsinappi. Sekoita, lisää oliiviöljy ja sekoittele yhä. Lusikoi kastike endiivien päälle.

Nautinnollisia pyhiä, ystäväiset!

3.12.2012

Joulupöydän hitti



Jos etsit inspistä joulupöydän piparien koristeluun, eivätkä perinteiset tomusokerikuorrutteet nappaa, on minulla sinulle uutisia! Kasperin pipari on koristeltu kovin ajankohtaiseen malliin, tätähän voisi testata itsekin.

Inkelle iso kiitos linkistä, mitä tekisinkään ilman tuota tarkkaavaista naista?!

2.12.2012

Ankanrintaa

_DSC0062

Napakymppi, uskokaa kun sanon! Kyllä sen kanssa viilattiinkin. Ohjeen saatte alkuviikon aikana.