Punkkua, purilaista ja kesäkassin arvonta

Kotiovelleni saapuu toisinaan viinipulloja lähetin kantamana, useinkaan en ehdi niistä huudella blogin puolella. Tämä Roodeberg kun saapui, tajusin että kyseessä oli vanha tuttu, kyseinen punkku taisi olla taannoin Raflan listalla. Pullon kyljessä oli yhteistyötarjous, pyysivät laatimaan punkerolle mukavan kesäreseptin ja lähdin hommaan mukaan. 

Itse heitin pullon tunniksi jääkaappiin, tuntui tykkäävän käsittelystä. Kyseinen punkero asettuu tanniiniensa ja täyteläisyytensä puolesta keskivaiheille, maku sen sijaan sinne ison plussan tuntumaan. Mitäs sen kanssa sitten nautittaisiin? Hamppareita tietty!

Burgereita näkyy ruokamaailmassa enemmän kuin Gina Tricotia nuorison yllä, tässä oma versioni. Sämpylällä on väliä, se kannattaa ehdottomasti tehdä itse, samoin kuin coleslaw.

Sämpylä (pullataikina ilman sokeria)

1 l luomumaitoa

100 g hiivaa

2 tl suolaa

2 kg vehnäjauhoja

sekoita keskenään ja lisää taikinaan

400 g voita 

Pyörittele pulliksi (joita kutsut sämpylöiksi) ja penslaa maidolla. Ripottele päälle sesaminsiemeniä. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 minuutin ajan. Jäähtyneet sämpylät voit leikata kahtia ja lämmittää hetken uunissa tai pannulla juuri ennen täyttämistä ja tarjoilua.

Coleslaw

Kaalia ja porkkanaa kuorittuna, ohuina nauhoina.

2 dl turkkilaista jugurttia
loraus sitruunanmehua
1 rkl Dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria

Sekoita ainekset keskenään ja kippaa kaalin ja porkkanan kimppuun.

*****

Pihvi

Hanki mahdollisimman tuoretta naudan jauhelihaa, siinä saa olla hiukan rasvaa. Taputtele massasta pihvejä, mausta suolalla ja mustapippurilla, paista kuumalla pannulla. Älä paista liikaa, pihvin tulee olla mehukas sisältä. Käännä pihvi ympäri ja heitä sen päälle paksu siivu (tai kaksi) maukasta ja rasvaista juustoa, kuvan purilaisessa on vuohen cheddaria. Anna juuston sulaa samalla kun pihvin toinen kylki kypsyy ja nosta pihvi sämpylän väliin. 
Voit lisätä halutessasi vielä vaikkapa aiolia, pekonia, ketsuppia ja Dijon-sinappia. 

Mikä on sinun suosikkiherkkusi kesäisellä piknikillä? Kerro se kommenttiboksiin ja olet mukana piknik-kassin arvonnassa.
Kuvan kassi on iso ja sen sisälle on hankittu kaupungin kauneimmat lautaset, lasit ja aterimet. Sen verran sinne jää tilaa, että viltti ja viinipullo mahtuvat nekin mukaan. Matkahuolto kuljettaa kassin voittajalle. Aikaa osallistua on ensi viikon maanantaihin 10.6. klo 18.00 asti. Onnea matkaan!

Toteutettu yhteistyössä Arvid Nordquistin kanssa (palkkio otettu vastaan euroina, ei viininä).